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传统名菜：开封小笼包子、鲤鱼焙面、套四宝、清汤东坡肉、白扒豆腐、卤煮黄香管、炸八块、蒸羊等。
展望未来：开封充满了希望。市委、市政府提出，在未来5年里，开封将抓住中原崛起和郑汴一体化发展的机遇，使全市经济社会发展主要指标超过全省平均水平；再经过10年左右的努力，主要指标达到全省领先水平。做强工业，实施重点企业培育工程。经过几年的努力，开封缺乏大型企业的局面将从根本上得到改变，工业强市必将为开封的新发展奠定坚实的产业基础。保护古城，做强文化古都这一城市品牌。开封将把老城区作为一个整体来开发，大力实施宋都古城风貌保护与重现工程，努力把老城区打造成为没有门票的宋文化主题公园。开发新区，重点建设四大功能区。一个活力四射、蓬勃发展、初具规模的新城区将展现在世人面前。繁荣农村，切实搞好村庄整治规则，全面加强基础设施建设，加快发展社会事业，使广大农村生产生活条件和整体面貌经过几年的努力得到明显改善。行政区划
历史沧桑：古都开封经历了兵、火、水患，曾经失去了灿烂的色彩。公元1642年，李自成攻打开封，明军扒开黄河，开封城遭破坏，城中37万人，仅剩3万余人。1840年鸦片战争以后，中国进入了半殖民地半封建社会时期，河南因地处上海、天津、汉口三个帝国主义侵略据点势力范围的交叉地带，成为这三大据点的原料供给基地和外国商品倾销的市场。开封是当时河南省的省会，首当其冲受到这种影响。抗日战争时期，开封被日军占领，沦陷达七年之久，受到了严重破坏。现在开封城下13米共埋藏着6座古城，其“城摞城”奇观具有重大的考古价值。开封一度沉寂过，她累了，躺在中原的腹地上沉睡了很长时间，几乎被人们忘却。但时代的步伐也把开封惊醒了，这个历史古都展现出了新的风采。开封水资源丰富，素有“北方水城”之称，包公湖、杨家湖等许多湖泊留下的富有文化气息的动人传说又开始在人们心中荡漾起来。古代巍峨雄伟的宫宇殿堂经过精心修缮，形成了独特的宋代特色。走进开封，耳边是那高亢激越、古朴醇厚、委婉明丽的汴梁音韵，朱仙镇的年画，在明清时最盛，与苏州桃花坞、天津杨柳青、山东潍坊杨家埠齐名。内容丰富，风格独特，线条流畅，粗犷简练，是中国木版套印艺术的珍品。
开封与洛阳、郑州、安阳、西安、北京、南京、杭州并称中国八大古都，是中原地区的重要旅游城市和对外开放城市。百年名校河南大学坐落于开封市。
最佳旅游时间：游开封的最佳时节莫过于9、10月间，此时天气温和，降水量适中，还能观赏盛开的菊花。 |
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