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配料：主料：牛肋肉，辅料：胡萝卜、白萝卜，调料：番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、盐、白糖、葱、姜、蒜、干辣椒、香果、八角、香叶、鸡精，操作：1、牛肋肉上火煮成七成熟，切成方块，胡萝卜、白萝卜切成块备用；2、坐锅点火入油，放入番茄酱、湘妹子酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香加入汤、葱、姜、蒜、香果、八角、香叶、白糖、鸡精、盐，再加入牛肋肉、胡萝卜、白萝卜，焖入味至软烂。特点：香辣软糯，味厚滑爽。天天提示：此菜调味品较多，用时要注意先后顺序。
月江河：岷江一级支流，古称鱼蛇水。发源于仁寿县马鞍山秧鸡口，流过顺河后即人东坡区境．曲折西流至家相，右纳蟆颐水，折南流于五皇场左纳盐沟，乃人青神县境，过高台，于杨柳嘴汇入岷江。鲫江河道长76km，流域面积月江河在东坡区境内地貌以缓丘平坝主．丘顶浑圆或呈方山状．斜坡多具不明显的台阶，丘间平坝坦荡，地面微有倾斜，与冲积平原浑然一体。岩层出露主要为侏罗系、自垩系红层砂、页岩，第四系珠积层主要分布在平坝地带。流域属亚热带湿润气候，四季分明，气候温和，夏无酷暑，冬无严寒。年均温17.4℃，1月均温6.9℃，7月均温26.7℃，极端最高气温38.6℃，极端最低气温一3.8℃，≥10℃活动积温5865℃，无霜期307天；多年平均降水量1009枷，降水量在年内分配不均，主要集中在7、8两月，7月平均降水量2“mm，8月平均降水量234巾m，最多月降水量达5076mm，出现长1960年7月，降水量最少的是1月，月平均降水89哪，最少的月降水量仅0.3mm，出现在1962年12月。降水量在年际问变化也较大，最多近“10mm，出现在1961年，最少仅766mm，出现在1969年。干旱对域内农业生产威胁最大，主要是冬干、春旱，时有夏旱、伏旱发生。灾害性气候还有夏洪、秋涝、冰雹、大风等。东方渠五期蓄水工程——黑龙滩水库的修建减轻了月江河下游地区的洪涝灾害。流域经济以农业为主，粮食作物主要是水稻，小麦、玉米、红苕次之，经济作物以甘蔗为主，其次还有油菜、花生、蚕桑、芝麻、茶叶、烤烟等。随着东坡泡菜的的强势兴起，流域经济作物由甘蔗转变为青菜。
基本概况：东坡区位于成都平原西南边缘，地处岷江中游，是北宋大文豪苏洵、苏轼、苏辙的故乡。古称眉州。全区幅员面积1330.81平方公里，辖3个街道，15个镇，8个乡，总人口83万人（2006年）。有彝族、藏族、羌族、苗族、回族、侗族、瑶族、蒙古族、土家族、傈僳族、满族、纳西族、布依族、白族、壮族、傣族等民族分布。东坡区是历史悠久的中心城市。早在一千多年前东坡区就是郡、州治地，1950年至1953年设立眉山地区，之后改属乐山市。东坡区处在“成都━三苏祠━乐山大佛━峨眉山”国际旅游线上，每年接待中外游人100多万人次。有名扬海内外的三苏故居三苏祠传统旅游胜地，占地3平方公里（其中天然湖泊1000余亩）的东坡湖新兴游景区以及风格各异的蟆颐山、砦子城、望月湖、苏坟山、白塔山等文化、古迹、风景、休闲旅游景点。
行政区划：2010年，东坡区辖3个街道（通惠、大石桥、苏祠）、15个镇（象耳、太和、悦兴、尚义、多悦、秦家、思蒙、修文、松江、崇礼、永寿、万胜、崇仁、富牛、白马）、8个乡（复盛、土地、柳圣、金花、广济、三苏、盘鳌、复兴）。 |
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