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自然资源：森林资源：南丰县属半山区丘陵地区，森林资源十分丰富。南丰现有林业用地136224公顷，活立木蓄积量为465万立方米，森林覆盖率达68.7%；
南丰傩舞：南丰傩舞（中国古代舞蹈活化石），俗称"跳傩"，是沿袭古代驱鬼逐疫的仪式"驱傩"，历经漫岁月，不断改革、创新，逐渐演变而成的民间舞蹈。追本溯源，从中国有文字记载的历史开始，就有关于“傩”的记录，殷墟甲骨卜辞中有"寇"字，是在室内以殳（古兵器)击鬼之形。甲骨文中有关"舞"字的记载中有"魃"字，是一人头戴假面具的形象；说明商代以前就有戴面具的驱鬼逐疫的傩祭舞蹈。以后《论语》、《吕氏春秋》、《周礼》都有记载。《后汉书·礼仪志》中有关傩仪的记叙较详细。汉代张衡的《东京赋》中也描写了傩仪傩舞的情形。自汉至唐，傩舞都为驱疫鬼的一种祭祀性舞蹈。宋代后，傩舞增加了娱人成分，并逐渐向戏剧化方向发展。南丰傩舞因其动作简朴、刚劲，保持较多的原始风格，故被《中国民族民间舞蹈集成·江西卷》誉之为"中国古代舞蹈活化石"。南丰有傩，自汉开始。据南丰西溪乡余氏重修族谱内《金砂余氏傩神辨记》称："辉(此文作者)尝考宋时邑志旧本载，汉代吴芮将军封军山王者，昔常从陈平讨贼，驻扎军山，对丰人语曰：'此地不数十年，必有刀兵，盖由军峰耸峙，煞气所钟，凡尔乡民一带介在山辄，必须祖周公之制，传傩以靖妖氛"'。《辨记》中还引用《周礼·夏官》记载，"方相氏掌傩神，熊皮四目，执戈扬盾，皆所以除疫"。可知当时"傩"是为靖妖驱疫而"舞"的。南丰傩舞，自汉迄今，世代相傅，历经唐、宋、元、明、清，盛行不衰，建国后，南丰傩舞在党和国家的重视下，通过多次派人挖掘、整理、研究、创新，古老艺术再展新姿。县文联和县文化馆联合开展傩舞普查，完成了《中国民族民间舞蹈集成·南丰傩舞资料册>的搜集整理工作，其中《开山》（石邮班）、《雷公》、《和合》、《纸钱》、《傩公傩婆》、《刘海戏蟾》、《小尼姑下山》7个节目编入《中国民族民间舞蹈集成·江西》；《开同》、《金刚》、《财神》、《魁星点斗》等16个节目编入《中国民族民间舞蹈集成·抚州地区》；1989年6月桥背乡水南村成产农民傩舞艺术团；同年9月，南丰傩舞《傩风》赴北京参加第二届中国艺术节并获奖；1992年，中国舞蹈家协会江西分会、南丰县文联和南丰县三溪乡政府联合组织的三溪乡石邮村傩舞蹈演出队，为参加"广西傩戏国际学术讨论会"的国内个戏曲、舞蹈研究专家举行专场演出，再次震动"傩坛"。中国傩戏研究会长，著名戏剧理论家曲六乙先生说："石邮傩的确是中国已知现存最古老的傩品种"。南丰傩舞已誉为"中国古代舞蹈活化石"，南丰县亦被誉为"傩舞之乡"。
南丰交通：南丰区位优越，交通便捷。位处于广东、福建、浙江、上海等经济发达地区的扇形辐射面上，是连结上述三省一市的重要交通枢纽。济（南）--广（州）高速公路（国编G35）、（南）昌--厦（门）一级公路(206国道)、南（丰）--建（宁）公路、（南）丰--杉（关）省道贯穿全境。建设中的向（塘）--莆（田）铁路以及正在规划中的鹰（潭）--汕（头）铁路，衡（阳）吉（安）东延（武夷山）铁路。未来南丰可以乘坐火车至南昌仅需1—2个小时车程，至上海、广州、深圳、杭州、福州、厦门等沿海大中城市仅需4—6个小时。
旅游资源：南丰山清水秀，风景旖旎。旅游景点丰富：军峰耸翠，盱水拖蓝，书岩映月，金潭石佛，桔海金波，还有深山平湖、汤尾温泉、紫霄漂流等迷人的景观。特别是军峰耸翠：军峰山位于县城西部30公里处，主峰海拔1761米，为江南巨峰，风景秀丽，令人神往，大有“登泰山而小天下”之妙；位于本县紫霄镇的紫霄漂流被誉为“江南第一漂”，吸引了众多游客。此外还有潭湖水库，集雨面积44.3平方公里，林木苍翠，波光粼粼，集灌溉、发电、养殖于一身，融农、牧、渔及旅游于一体，综合开发已成规模，是旅客泛舟垂钓的好地方。
气候特点：南丰县属亚热带季风气候区，气候温暖，光能丰富，雨量充沛，无霜期长，四季分明。年平均降水量1700毫米，年平均日照时数1928.2时，具有亚热带湿润气候特点。
经济发展：南丰发展提速，加快崛起。围绕“创世界名牌果业，建绿色生态桔都”发展目标和“世界名果县、区域明星县、和谐发展县”发展定位，近年来，我县树立并落实科学发展观，以招商引资为总抓手，大力实施“蜜桔立县、工业强县、开放兴县、商贸富县、旅游活县”发展战略，经济社会保持了快速、稳定、协调发展的良好态势。以南丰蜜桔为主的特色农业产业化进程进一步加快，优势更加彰显；重工、扶工、富工氛围浓厚，工业园区日益完善和丰满，初步形成了医药、化工、制衣、食品、包装等支柱产业群，培育出桔王、桔都药业，力山、力能、利丰化工，泰纳科技、欣荣塑胶，汇源果汁、蓝欣啤酒等一批龙头企业。坚持“高水平规划、高质量建设、高效能管理”，启动并竣工完成了一大批亮点城建项目，县城框架不断拉大，桔都面貌日新月异，连续两届被评为全省“文明卫生城市”荣誉称号。昌厦公路沿线10大专业市场集群建设有序推进，县内商业网点密布，市场交易繁荣，人气旺盛、物流活跃，闽赣两省八县商贸中心地位加快凸现。2007年，全县实现国民生产总值31.7亿元，同比增长14.9%；人均国民生产总值11321元：财政收入达到2.02亿元，增长43.4%，新引进工业项目17个，其中固投5000万元以上项目7个、亿元以上项目3个，实际利用县外境内资金9.62亿元、境外资金1610万美元，分别增长25%、90.5%；规模以上工业增加值达5.05亿元，增长49.4%，全省排名前移5位、达63位，工业占经济总量的比重提高1.1个百分点。2008年蜜桔种植面积较上年增长5万亩，达50万亩，总产量达6亿公斤，农民人均纯收入继续保持平稳、快速增长，达6807元，较上年增长17．28%，绝对值和增幅均列全市第一，并稳居全省前列。2009年，全县经济社会保持了又好又快发展。生产总值完成43.5亿元，增长14%；实现财政收入3.7亿元，增长36.7%；全社会固定资产投资达24.2亿元，增长55%。规模以上工业增加值近9亿元，园区税收完成5800万元，继续保持高速增长；城镇居民可支配收入达13100元，增长6.5%；农民人均纯收入达7500元，增长10%，继续位列全省前茅；全省安全感调查公众满意率连续三年进入全省前十位。
南丰腌菜：又称“傩菜”，系卷心芥菜经传统工艺腌制加工而成。是南丰农家栽种、加工历史较长的又一地方特色农产品。“南丰腌菜”色、香、味独特，味比泡菜鲜，质比榨菜脆，酸中带甜，香气诱人，具有生津开胃、助消化、振食俗之功效。在2000年江西首届美食节上，用它制作的菜肴荣获优秀奖。省政协港澳地区委员视察南丰时曾对用腌菜制作的一道菜肴特感兴趣，屡吃不厌。南丰腌菜在南丰县已有近百年的栽培史，县城内的琴城镇果园村，县郊的桥背村、瑶浦村、水南村以及莱溪乡市山乡的桔农都有在桔园内套种腌菜的习惯，积累了丰富的生产技术经验，并形成了一套腌制腌菜的工艺。这些乡村家家户户都能自己腌制腌菜，有不少农户是生产加工腌菜的专业户。他们每家都有一套土设备（主要是腌菜缸或池，竹盖板），形成生产能力较大的腌菜加工家庭作坊。这些家庭作坊年产腌菜总量在10万斤以上。至今，本县菜市场的南丰腌菜还是来自这些家庭作坊，每天都有，从未间断。1997年，南丰县桥背乡与南昌大学食品学院合作，在采用传统加工工艺的基础上引进先进的生产技术、设备，建成年加工能力500吨的腌菜加工厂—江丰蔬菜加工厂。从此，南丰腌菜的腌制、包装、保鲜加工技术有明显改进，形成了一整套工厂化加工生产南丰腌菜的工艺流程（传统工艺腌制→不同配方配料→真空包装→杀菌→成品）。由此南丰腌菜的品质进一步提高，南丰腌菜的货架保质期大大延长（由过去的成品保质期2—3月延长到半年以上）。近几年，在县政府有关部门的大力扶持下，南丰腌菜的产业化经营得到突破性发展。现在南丰腌菜产业化经营的龙头企业已有江丰蔬菜加工厂和荷源蔬菜加工厂等2家，建立南丰腌菜鲜菜生产基地3000多亩，带动基地农户2000多户。企业和家庭作坊合作年加工生产南丰腌菜500多吨，产品远销北京、上海、南昌等大中城市，深受消费者欢迎。
南丰美食付涛：自古以来，南丰人民创造出许多地方名菜名点，属赣菜范畴。地方名菜中最受人们喜爱的有以下几种：炒尖脆其主料为猪下水中的腰、肝、心、肚之尖部和瘦肉切薄片，全都是精华之料，配以大蒜或蒜苗、冬笋、香菇，同炒而成，因其油温高，煸炒时间短，成菜后，口感脆嫩爽口，且料尖味脆而得其名。炒鱼丝其原料制作讲究，烹制精细，成菜后，质地嫩滑，清香爽口，有别于其他地区的炒鱼丝，现被收录于《赣菜文化名典》。鱼丸和蛋菇均为汤菜，是宴席上常用菜肴，且普及于百姓家庭，它的做功复杂，工序多，成品菜要求不硬不软，细嫩、鲜滑、松脆、可口。东坡肉其煮肉、卤肉、炸肉等工序很有讲究，与其他地区的不同点，主要是油炸猪肉时，其肉皮层一定要炸起小孔，成菜后，金黄发亮，吃时油而不腻，香嫩可口。1970年在庐山召开的中共九届二中全会期间毛泽东主席品尝过本县厨师李忠俊为其烹制的这道名菜；1990年南丰首届蜜橘节期间，著名相声演员侯耀文先生吃了此道东坡肉，连声称好。金丝肉丸其主料是：瘦猪肉和肥肉、农家干萝卜丝、淀粉、鸡蛋等。该菜特点为：色泽金黄，萝卜丝清香可口。油炸纸包：其主料为南丰特产豆腐皮、带肥瘦肉、韭菜或香?、水发香菇、水发墨鱼、火腿等。成菜的纸包，色泽金黄、形状美观、口味酥香。网油卷又称网膏卷，其主料是猪网油（网膏），带肥瘦猪肉、火腿、鸡蛋、水发墨鱼、水发香菇、香葱等。炸好的网油卷，色泽金黄，外酥里嫩，进口香脆，回味无穷。此外，近年来很多新创的菜肴，如“香酥蜜橘”、“橘皮鸡”、“橘香肉排”、“橘汁生柳”、“橘味粉蒸肉”、“陈皮凤翅”等均别具风味，充实了赣菜的“橘香味型”。特别值得一提的是：“油炸纸包”、“金丝肉丸”、“拆烩鱼头”，“南丰腌菜”均荣获2000年江西省首届美食节优秀奖；“网油卷”、“抹尖脆”荣获最受欢迎菜肴奖。南丰小吃丰富多样，以“南丰水粉”和“南丰清汤”最为有名，南丰水粉其制作要求特别高。传统方法是：首先必须选用一级特白晚米做原料，然后经过浸泡大米、石磨磨米、布袋过滤压浆、揉粉成球团、锅内煮熟、石臼打烂、搓成长团放入铁制粉筒压榨，通过铁底板小孔压出粉丝、成形于塘锅中煮沸捞起、再放入冷水缸内冷却、最后捞起待用等多道工序。“南丰水粉”的汤水做法讲究，特别鲜美。只要品尝过的人，都会赞不绝口，回味无穷。在2000年江西省食品展销洽谈会上定为“江西名小吃“，同年又获江西省首届美食节优秀奖。南丰清汤其选料讲究，做工精细，主料宜选上等白面粉和新鲜前胛瘦猪内（即“活肉”），要求皮薄汤鲜。特点：醇香扑鼻，鲜美可口，为滋补佳品。曾荣获2000年江西省首届美食节最受欢迎菜肴奖，在全省食品展销洽谈会上定为江西名小吃。此外，春节吃的灌芯糖、麻饼糖、年糕、糯糍、汤圆；元宵节吃的上元圆；“春社”吃的禳供糍；农历四月初八用乌桐叶作饭，为浴佛会（即四月八制作乌米糕）；“立夏”吃的咸蛋，米粉肉；端午节吃的粽子；农历六月初六，以椒蒸鸡作糜，以补阳，又谚云“六月六红酒炒鸡肉，汲泉水置鸡子其中，卯而曝之至申而熟，可啖尤得阳精”；农历七月十五日中元节吃的米糍；中秋节吃的月饼；农历九月初九日用果米为糕，茱萸浸酒，老幼登高；“冬至”行先礼，家家酿红酒；农历十二月初八日吃的腊八粥；部分乡村一年三百六十天，每天畅饮的“擂茶”等南丰风味小吃都深受人们钟爱。 |
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