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名称由来：南丰县始建于三国时期太平二年（公元257年），当时因县境内常产嘉禾（指一茎多穗之稻，古时视为祥瑞象征）故初名丰县，别号“嘉禾”，但时又因徐州有丰县，使冠以“南”字别之，称为南丰县。南丰设县至今共有1700多年的历史。
自然资源：森林资源：南丰县属半山区丘陵地区，森林资源十分丰富。南丰现有林业用地136224公顷，活立木蓄积量为465万立方米，森林覆盖率达68.7%；
南丰泥炉：清光绪十三年（1887），南丰县始产泥炉，有柴炉、炭炉等，曾统称盐炉，1953年更名为南丰泥炉。原料为粘性泥土，生产工序有炼泥、压坯、刨皮、磨光、打底、底盘、包装等。因式样美观，色泽乳白，承受力强，高温不裂，经久耐用，产品畅销省内外，颇负盛名，百余年来一直为南丰一大特产。特别是上世纪70年代后，泥炉压坯采用机械操作，炉壁饰以花鸟图案，并创制出烧木炭的八角小盖炉（小巧玲珑，精美耐用，用后加盖，炭用自熄），加之其他工艺均有一定改进，泥炉生产得到迅速发展，1979年以来，曾3次获省人民政府颁发的优质产品证书。尽管现时科技含量较高的燃器具（如煤气灶、电磁炉等）迅速普及开来，但用南丰泥炉烹制的菜肴格外味正香醇，逢年过节或贵客临门，其特殊功用是无可替代的。
乡镇简介：琴城镇面积：73.2k㎡人口：78861人邮编：344500代码：361023100，距抚州100千米、南昌209千米。辖人民、解放、建设、仓山、桔都东、桔都西、新建路等7个居委会，富溪、桥背、大堡、下坊、水北、茅店、游军、艾源、瑶浦、水南、杨梅、徐家边、朝先、果园等14个村委会。太和镇面积：198.7k㎡人口：22777人邮编：344505代码：361023101，辖太和镇居委会，太和、店前、下洋、丹阳、康都、樟坊、杭山、前坊、下桐、司前等10个村委会。白舍镇面积：342.9k㎡人口：36369人邮编：344511代码：361023102，辖白舍居委会，白舍、枫江、含头、茶亭、望天、三坑、下陂、瑶陂、张家、池渡、上甘、下甘、中和、桥头、杨林、磜下、桥口、河东、邹坊、石源、周源、古竹、罗坊、陈坊、田东、坊坑、鄱阳、罗家、小石、磜民、珠湖、姜源等32个村委会。市山镇面积：208.3k㎡人口：32427人邮编：344500代码：361023103，辖市山、西村、梅溪、考坑、官庄、官塘、坪埠、贯巢、竹源、丹坛、耀里、石谦、前山、罗溪、梓和、翠云、包坊、沙岗、陶田、胡坑、进贤、操坊、新建、熊坊等24个村委会。洽湾镇面积：107.1k㎡人口：16074人邮编：344502代码：361023104，辖洽湾、上店、浆坑、上游、黄坊、石磜、长岭、桃源、加津、西坪、黄家等11个村委会。桑田镇面积：102.2k㎡人口：15512人邮编：344514代码：361023105，辖桑田、肖坊、古城、根竹、樟坑、水口、西源、荷田岗、新圩上、曾家丰、竹山下等11个村委会。紫霄镇面积：291.1k㎡人口：14827人邮编：344509代码：361023106，辖洽村、饶家、上古、东村、明阳、溪东、新田、瞿村、黄龙坑、大岭背、西溪、周坊、黄砂、西坑、禾溪、朱坊、藕塘、宝石、罗坊等19个村委会。镇政府驻洽村。三溪乡面积：126.4k㎡人口：9323人邮编：344512代码：361023200，辖三溪、石邮、柏苍、池丰、上晒、庙前、南堡、保丰、云山、军峰、坪上、黄连山等12个村委会。东坪乡面积：95.6k㎡人口：7768人邮编：344501代码：361023201，辖东坪、下堡、朱源、甘泉、田溪、王田、南洲、邱坊等8个村委会。莱溪乡面积：82.2k㎡人口：16787人邮编：344500代码：361023202，辖莱溪、西山、九联、上井、东方、上潺、石渠、黄满、后举、杨梅坑等10个村委会。乡政府驻八都。太源乡面积：114.2k㎡人口：9673人邮编：344503代码：361023203，辖太源、塅背、路头、黄家、寨里、陆家、高家、东堡湾、墩里上等9个村委会。乡政府驻老圩上。傅坊乡面积：169.1k㎡人口：15745人邮编：344506代码：361023204，辖傅坊、立新、荷塘、前村、梅林、石咀、田南、杨家、林前、田陀、董溪、港下等12个村委会。
南丰瓷窑：南丰窑是宋代重要瓷窑。据元代蒋析《陶纪略记载》，南丰窑已有实力与景德镇争夺瓷器市场。南丰窑青白瓷与景德镇制品色调不同，景德镇的釉色偏青，而南丰窑的偏白。此对南丰窑青白瓷碗，碗心饰双鱼纹，碗内壁饰花卉纹及回纹，口沿处不施釉。1960年江西省文管会曾在江西省南丰县白舍地区发现窑址，故一名白舍窑。南丰窑之名最初见于元人蒋祁《陶纪略》，该书曾谈到当时能与景德镇窑相抗衡的名窑，就有南丰窑在内。南丰窑窑址范围长达2公里，地面堆积瓷片甚多。胎质洁白、釉润泽，造型和釉色都近似景德镇窑出品。但底部不出现影青瓷习见的黄褐色斑，这与景德镇窑制品有明显的区别，也可视为鉴定两窑之物的主要线索。器形多为盘、碗、壶、炉等，以碗为主。壶的造型有瓜棱、八方之分，壶腹多有刻划或凸起的线纹，留有接削痕迹，说明其制作工艺较为粗率。江西南丰白舍窑坐落在南丰南20公里的白舍镇因地处南丰县亦称"南丰窑",是宋代江西地区以烧青白瓷为主的重要民间窑场。由于瓷工们制瓷技艺精良,产品以往被误认为景德镇窑，最早见于元代蒋祈《陶记略》一书，谓与景德镇竞争者有此窑。宋时朝廷曾派官员到南丰窑督造部分细瓷，属"置官监造瓷，器"以"供上用"。是民窑官用性质的窑场。现存大小窑址34座绵延2.5公里。窑旁遍布瓷片.窑具.垫器.匣钵.炭灰等。笔者经多年调查，判明为宋元专烧青白瓷单一品种的瓷窑。南丰窑创烧于北宋初年，所烧器物以弧腹碗，高脚碗.折腰碗.托碗.葵口碟.葵口盏.斗笠盏.高足杯.执壶.八棱壶.温酒.砚台等。尚有精品鸡头.狗头壶、茶托茶盏、瓷枕.独脚炉.瓷塑制品.子母盒.人形水注.鸟食具并有少量大瓶大灌。装饰纹饰有；篦纹.云气纹.莲纹.人物.卷草.菊花.牡丹.梅花.锦纹等，以刻花居多，有剔刻月影梅纹，有酱口刻花碗，为其他青白瓷窑所不见。出土瓷器被江西省博物馆收藏与展出。北京故宫博物馆收藏的北宋白舍窑瓷碗.葵口碟.梅花盏于1980年在英国伦敦举办的"中国出土陶瓷展览会"展出。
矿产资源：经地质勘查和矿产普查，县境内已知矿产有20多种，主要有瓷土、石灰石、铁等，其中主要以瓷土、粘土储量多，品位佳，质量好，瓷土储量1亿吨左右，粘土储量约5000万吨。
南丰腌菜：又称“傩菜”，系卷心芥菜经传统工艺腌制加工而成。是南丰农家栽种、加工历史较长的又一地方特色农产品。“南丰腌菜”色、香、味独特，味比泡菜鲜，质比榨菜脆，酸中带甜，香气诱人，具有生津开胃、助消化、振食俗之功效。在2000年江西首届美食节上，用它制作的菜肴荣获优秀奖。省政协港澳地区委员视察南丰时曾对用腌菜制作的一道菜肴特感兴趣，屡吃不厌。南丰腌菜在南丰县已有近百年的栽培史，县城内的琴城镇果园村，县郊的桥背村、瑶浦村、水南村以及莱溪乡市山乡的桔农都有在桔园内套种腌菜的习惯，积累了丰富的生产技术经验，并形成了一套腌制腌菜的工艺。这些乡村家家户户都能自己腌制腌菜，有不少农户是生产加工腌菜的专业户。他们每家都有一套土设备（主要是腌菜缸或池，竹盖板），形成生产能力较大的腌菜加工家庭作坊。这些家庭作坊年产腌菜总量在10万斤以上。至今，本县菜市场的南丰腌菜还是来自这些家庭作坊，每天都有，从未间断。1997年，南丰县桥背乡与南昌大学食品学院合作，在采用传统加工工艺的基础上引进先进的生产技术、设备，建成年加工能力500吨的腌菜加工厂—江丰蔬菜加工厂。从此，南丰腌菜的腌制、包装、保鲜加工技术有明显改进，形成了一整套工厂化加工生产南丰腌菜的工艺流程（传统工艺腌制→不同配方配料→真空包装→杀菌→成品）。由此南丰腌菜的品质进一步提高，南丰腌菜的货架保质期大大延长（由过去的成品保质期2—3月延长到半年以上）。近几年，在县政府有关部门的大力扶持下，南丰腌菜的产业化经营得到突破性发展。现在南丰腌菜产业化经营的龙头企业已有江丰蔬菜加工厂和荷源蔬菜加工厂等2家，建立南丰腌菜鲜菜生产基地3000多亩，带动基地农户2000多户。企业和家庭作坊合作年加工生产南丰腌菜500多吨，产品远销北京、上海、南昌等大中城市，深受消费者欢迎。
气候特点：南丰县属亚热带季风气候区，气候温暖，光能丰富，雨量充沛，无霜期长，四季分明。年平均降水量1700毫米，年平均日照时数1928.2时，具有亚热带湿润气候特点。 |
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