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特色汤：牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、丸子汤、豆腐汤、臭杂肝汤：老城人有喝汤的习惯，早上为牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、臭杂肝汤，傍晚和晚上为丸子汤。尤其是早上有的用锅、盆、小桶买汤作为一家早餐。各种汤有不同的特点，豆腐汤为素汤，汤汁麻辣清淡，以不放味精为宜，豆腐软滑利口；丸子汤亦为素汤，用绿豆面和以黑豆芽放佐料入油锅炸出鸡蛋大小丸子，配以虾皮、韭菜、味精、盐、醋、五香大料面、胡椒面、油，用沸滚的猪骨高汤冲沏而成；牛肉汤分甜牛肉汤、咸牛肉汤两种，甜牛肉汤即不放盐、辣椒和配菜，汤鲜肉嫩，可迅速补充体内早晨所需营养和水份；咸牛肉汤除各种佐料齐全外，再浇上辣椒油格外出味，冬天喝浑身冒汗，夏天喝痛快淋漓；羊肉汤辅料讲究，佐料齐全，汤肥肉鲜，不膻不腻，喝后浑身备感轻松、有劲。驴肉汤辅料特别，味浓汤厚，肉香质纯，再配以白血（血清蛋白经特殊工艺加工而凝固的豆腐状）春、夏两季食用，温而不燥，秋、冬两季食用滋补壮体。臭杂肝汤辅料和佐料与牛肉汤基本相同，不同的是制作工艺独特，配料用是牛下水（杂肝）在汤中加工煮制后加以特殊处理，其气味既（含）有牛肉的香味，又有散发着下水的异香，因香味特别，无法形容，故戏称为“臭”，实着闻香诱人，而非闻“臭”生厌，臭杂肝汤之所以历经年代久远，吸引众多食客，其目的就是人们要享受这种汤肥肉纯，异香独味的醇厚。老城人爱喝汤也影响了在洛阳外埠人口地饮食惯性，故汤的品种多，汤馆遍布城乡。
牡丹燕菜：牡丹燕菜1973年，周恩来总理陪同加拿大总理特鲁多访问洛阳，在参观了洛阳的名胜古迹后，来到下榻的洛阳友谊宾馆就餐，当燕菜上来时，只见上面漂浮着一朵由洛阳宾馆厨师们用食品精心雕刻的牡丹花。周恩来风趣地说：“洛阳牡丹甲天下，菜中也生牡丹花。这道菜就叫牡丹燕菜吧”，众人为周总理的机智风趣而鼓掌欢笑，从此又称“牡丹燕菜”。
特色小吃：洛阳名吃以老城风味小吃为代表，其特点为：咸淡适中、酸辣适度、鲜美爽口、软硬兼顾、制作精细、香料齐全、肥而不腻、淡而不寡、众口皆宜、喷香适口。老城风味小吃解放前多集中在西华街一带，20世纪80—90年代大多集中于现青年宫与兴华夜市。其90%以上为个体经营。随着市场经济的发展，老城的小吃业发展繁盛，经营者之间相互竞争、互为补充，一些小吃在保留传统特点和制作工艺的基础上又融入新的创制，以及引进外埠小吃加以改良，更适合现代人口味和本地人的饮食特点和习惯，并逐渐演变为本地名吃。目前，小吃网点遍布大街小巷，可谓名吃荟萃。其代表有：早上，牛肉汤、羊肉汤、驴肉汤、豆腐汤、臭杂肝汤；中午，浆面条、糊涂面、水席菜；晚上，不翻汤、丸子汤。咸食为日常点心。
调浆饭：调浆饭是浆饭（洛阳人把以浆做主料的饭食称浆饭）的一种做法。与浆面条、浆米清儿做法几乎相同，但去掉一种主料——面条，改作为辅料的大白菜为主料。即整碗饭不见面条，只有蔬菜。花样翻新，别出心裁的做法，过去在洛阳尤其是老城一带流传很广，其历史长久无法考究，但与浆面条、浆米清儿齐名。
蒸肉：蒸肉亦称粉蒸肉：为老城名小吃。过去，一些大户人家改善生活做一些，通常百姓人家只有过年时，偶尔上一些用以招待客人。如今，百姓生活虽与过去有天壤之别，但传统名吃的魅力实难估量，在老城，走在大街小巷，不时有蒸肉溢香从哪家厨房飘出，激活了感官，勾起了食欲，使对一天的食物还无法选择时，顿时有了锁定。主料：五花肉、粉条；辅料：连豆角、白面粉；佐料：大葱、生姜沫、五香大料面、盐、味精等。做法：将五花肉切片硬币大小，和以煮熟切段后的粉条，放入适量连豆角段，洒炒面粉，拌入佐料，来回搅拌至不沾手，放笼箅上铺生面皮的笼中蒸熟即可盛碗。特点：色泽剔透，絮酥软绵、流香余绕。面皮经佐料蒸浸，肉味筋润缠绵，荤而不腻为蒸肉之精品。若再佐以鸡蛋汤，更是美不胜收，堪称小家碧玉型佳肴。
洛严关：洛严关位于南关菜市西街南口（雷家口），始建于清代。为防城郊“刀客”入城所建。二层砖石结构，进深5米，宽6米，高近7米，大青砖所砌，二层起楼为守夜者望。关口南、北上方各嵌1×0.5m石碑一方，书“洛严关”、“口保”。该关旧时所处南关码头，傍晚码头收船后即闭关门。现关门无存，仅存碗口大门闩臼。
八路军办事处：八路军办事处是全国重点文物保护单位。全称:国民革命军第十八集团驻洛办事处,又称八路军驻洛办事处，占地面积4800平方米，宽30名方米左右。原址:位于洛阳市老城南关贴廓巷56号(今门牌35号)。是建于道光年间的三座四合大院,坐南朝北,房厦百余间。前门临大街,后门外有一篮球场,可直通院外菜地.1995年修建九都东路,后院被部分扩充成路面,后门现辟为南大门。1985年辟为第十八集团军驻洛办事处纪念馆。今已修复,是洛阳市现存的一处重要革命纪念地。
古墓博物馆：古墓博物馆坐落于老城区邙山镇冢头（北魏世宗宣武帝景陵）村，距市区6公里，占地3公顷，建筑面积8200平方米。建国以来，文物考古工作者在配合洛阳市基本建设中，调查发掘了一百余处原始社会和五大古城（夏代二里头郭城、商代西毫城、周代王城、汉代洛阳城、随唐东都城）遗址，以及万余件古代墓葬，出土了数十万件文物。1985年为发掘景陵，经专家多方鳞选，颇具有代表性的墓葬26座，集中复原于此陵东侧，成为我国第一座以历代典型墓葬为主要陈列内容的专题性博物馆——洛阳古墓博物馆，也是世界上规模最大展示中国古代葬俗制度演变轨迹的特色型博物馆。1987年新馆落成，至2000年搬迁复原上自两汉、下迄宋金的历史典型古墓葬25座。其中包括著名的西汉“傩戏图壁画墓、卜千秋画墓、新莽时期壁画墓、东汉东骑图壁画墓、曹魏正始八年墓、西晋关内候裴诋墓、北魏孝文帝之孙常山之台已墓、南平王元墓以及西域安国人唐代定远将军安菩夫妇墓和五座仿宋木结构、雕梁画栋的砖室墓等。尤其是琳琅满目的古墓壁画，堪称古代绘画艺术的瑰宝。江阳王元叉墓墓室顶所绘的一幅大型天象图是研究我国古代天文学的一份弥足珍贵的事物资料。洛阳市古墓博物馆分为地上和地下两部分。地上部分建筑由仿汉代、北魏两组建筑群组成，规模宏大，古朴典雅。院内珍花异木，郁郁葱葱，松柏修竹，四季常青。草木花竹掩映着庄严肃穆的殿阁和迂回曲折的游廊，环境幽雅、景色宜人，堪称一座山顶公园式的博物馆。地下部分分为两大展区，一是历代古墓葬区：有两汉厅、魏晋厅、唐宋厅和休息厅四厅相联的复原葬墓组成；另一是北魏帝王陵区，以宣武帝景陵为中心，集中展示了北魏帝王陵寝制度的基本面貌。景陵冢丘巍峨，气势壮观、玄官幽邃、风格朴实，显示着帝陵的宏大气派。整个博物馆集几十座历代典型墓葬为一体系列化的展出，对研究我国古代史、美术史、建筑史、墓葬形制、丧葬制度、风尚习惯等都有重要的参考价值。 |
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