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油酥夹夹虫：11、油酥夹夹虫，油酥夹夹虫味鲜，香脆，营养丰实，是彝族群众特有的佳肴。夹夹虫属于鱼类的远亲。身似鳄鱼，头似蜈蚣，长七、八厘米，呈黑灰色，头部是一个坚硬的大夹，全身有几十只脚，爬行起来犹如蜈蚣。平时象穿山甲一样蜷曲着身体，躲在河岸的沙石中。油酥夹夹虫，制作方法简单：先将虫用开水烫一烫，然后摘去头尾和脚，再剥去皮，用油炸或用鸡蛋麦面油酥即可食。
经济建设：2007年4月以前，海拔2800米的金阳县高峰乡全乡农民没有一间瓦房。实施“三房”改造后，每户贫困户得到了国家无偿补助的1万匹瓦、100公斤水泥和200公斤石灰，如今高峰乡600户贫困群众已经全部搬进了建有院坝和厕所的新瓦房。金阳县2008年GDP增速位居凉山州第四。在面临特大自然灾害和国内外经济形势复杂多变的严峻形势下，全县上下努力实践科学发展观，深入贯彻落实中央、国务院、省委、省政府和州委、州政府的重大决策部署，万众一心，奋力拼搏，积极应对国际经济金融危机，抓好经济社会发展，保持了经济平稳较快发展势头。据省、州统计局审定反馈，全年完成地区生产总值（GDP）112707万元，增长16.8%，增速位居凉山州第四，呈现经济运行质量提高、民生改善推进、发展后劲增强的良好态势。
农作物：作物主要以旱作农业为主。主要粮食作物有玉米、土豆、荞麦、水稻等；主要经济林木有花椒、油桐、女贞、生漆等。金阳盛产白魔芋、青花椒、蜡虫。
“秆秆酒”：4、“秆秆酒”，“火木哪党依，启木吱塞俄”是彝族的尔比尔吉（谚语），意思是“汉人贵在茶，彝人贵在酒”，可见彝家人是多么喜爱饮酒。彝家人饮酒，常常是“有酒便是宴”，还有“饮酒不用菜”的习惯。饮酒时不分场合地点，也不分生人熟人，席地而坐，围成一个一个圆圈，一端着酒讯依次轮流饮着，所以彝家人又叫饮“秆秆酒”。
锅巴油粉：6、锅巴油粉，是南涧县彝族风味小吃，已有上百年历史。此品是云南民间煮制豌豆粉的基础上，变一次成熟为两次成熟，把制皮与粉分开，然后合二为一。故成品层次显次显明似千层豆粉，口感各异。油粉软糯细腻，入口即化；锅巴绵韧耐嚼，滋味别具。成品有凉吃和热吃两种，均软嫩味美。锅巴香酥，清润爽口，别具风味，属云南豌豆粉中的上品。
建县时：因其他在金沙江北岸，大凉山南部，取古代“山南为阴，水北为阳”之意而命名。约在两千年前，彝族的先民就从贵州、云南等地迁徙入境，在这块土地上劳作耕耘，成为境内主要民族。民国年间，汉族、苗族等民族相继从云南各地迁入境内金沙江沿岸地带，与彝族人民相互学习，共同开发这块土地。县境地处凉山山原及西南地地貌区，全境地势西北高，东南低，自西北向东南倾斜。
多拉巴：9、多拉巴，当客人到了彝族山寨，彝族人民十分好客，他们分别以“多拉巴”及猪、鸡、羊、牛作招待。多拉巴是将黄豆磨成浆，连粕加酸菜煮吃，类似汉族的莲渣脑，但其味极鲜。杀牲时将牲口牵至客前，故称打牲。其手法极敏捷，往往牲口末死皮已剥，肉是大块大块的一锅煮。食具通用木碗、木盘、木盆、竹箩及木勺。木制食具分有漆和无漆两种。漆和彩漆，漆往往绘成近似雷电纹的图案，颜色主要黑、红、黄三种。有的地方碗用牛皮制成。解放前，一些彝族山区盐最贵，食物中很少用盐，多用木香子及辣椒为汁，用盐少许。据说那时彝族人民每年能吃的盐，尚不到一两。
科技和文化：科研、开发机构概况及成果介绍，金阳县从1962年成立科学技术管理委员会以来，经过近四十年的发展，科研机构和科研队伍不断得以发展壮大。共获部级奖5个、省级奖45项、州级奖146项，科研机构有：农业科学研究所：成立于1959年，隶属县农业局，分别在马依足乡木纳沟等地设有3处基点，主要从事优良品种的引进、栽培实验研究和亚热带水果的栽培实验。县半细毛羊中心育种场：成立于1961年，隶属县畜牧局，主要从事畜牧品种改良和新品种培养的实验研究。 |
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