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平定沙司鸡：平定沙司鸡又名屋角鸡，以清初梁家沙司巡检衙迁建于平定屋角面得名。此鸡是本地的名优鸡种，在粤桂边境素享盛名。清初，梁家沙司巡检衙所管辖的地方，山高森密，河溪交错，虫蚁鱼虾多，野鸡特别多。野鸡经过人工饲养，逐渐驯化为家鸡，取名为沙司鸡。沙司鸡始养于平定，后陆续发展到兰山、文楼等地。此鸡具有“五黄”（毛、皮、肉、脚、嘴均黄）健脾胃，强筋骨和活血络。据传说，道光年间，巡检司段玉成重修衙城，落成时举行“百鸡宴”，四方食客云集。宴罢，有位雅士留下“百珍皆作贱，贪箸沙司鸡”的名句。从此，平定沙司鸡便名噪两广。改革开放后，1988年平定镇有些养鸡专业户和县水产畜牧局属下的南盛畜牧场对平定沙司鸡不断进行提纯推优工作，进一步提高沙司鸡的质量，沙司鸡随着人民生活的需要也远销省内外市场。
经济概况：化州全市耕地面积66.5万亩，宜林山地180万亩。矿产资源丰富，据初步探明，金属和非金属矿20多种。化州市按照“以工业立市为突破口，突出发展工业，巩固发展农业和第三产业，大兴基础设施建设，广泛招商引资，努力增加财税收入，提高市民生活水平”的经济发展思路，积极实施“工业立市、产业互动、城镇带动、外向拉动、环境竞争”五大发展战略，大力推进工业园区建设，制定《化州市工业园区优惠办法》、《化州市鼓励民营工业发展若干规定》等优惠措施，率先实行“三零一先”工业园区优惠办法。初步形成了以资源加工型、农副产品深加工型、劳动密集型为主的工业体系，不少新产品获省优、部优称号，丝绸、羽绒制品、橘红制品、农药等远销欧美、中东、日本和港澳。果、菜、蔗、渔、畜、药、林等八大农业支柱产业不断巩固优化，培养了一批国家、省、市级农业龙头企业。该市坚持“发展第一、经济第一、工业第一、招商引资第一”理念，深入贯彻落实科学发展观，以务实创新的精神，努力打造“工业化州、宜居江城、文化橘州、和谐社会”。坚持“工业第一”发展理念不动摇，全力打造“工业化州”，根据实际情况整合资源，利用优势条件，科学、超前地抓好工业发展的整体规划工作。将杨梅产业转移工业园的筹建作为发展工业的一个最重要载体，将该园建设成为承接珠三角产业转移基地。同时搞活市工业城，并向河西、下郭、建设农场拓展改建为河西工业园区，将该园打造成为农产品加工、电子信息制造、食品加工等产业基地。建设国道207线南盛至笪桥段、省道茂化线和该市迎宾大道两旁三条工业带。重点建设文楼白石加工区、平定钛矿开采加工区、中垌水泥生产加工区、新安高岭土加工区等四个资源加工区。突出抓好化橘红、茧丝绸、木材、罗非鱼、糖蔗、笪桥黄瓜、水果、禽畜等农产品加工业。切实加快城市化进程，大力打造“宜居江城”。加快实施“东扩南进西拓北延”战略，拉大化州的城市空间布局，不断提高城市规划的水平和城市建设的品位。化州红杨桃和无核黄皮果分别获得中国农业博览会名牌产品称号；橘红痰咳液、橘红咳煎膏获国际优质产品最高金奖，获准在美国上市。化州市先后获得全国乡镇企业先进县、全国水果百强县（市）、全国体育先进市、全国科普示范市、全国村民自治模范县（市）、国家无烟草广告城市和省卫生先进城市等国家（省）级荣誉称号，南盛地税所被评为全国青年文明号、职工之家，化州人民医院、电信局被评为省文明单位，名教村被评为省文明示范村。
中垌猪：中垌猪以产于中垌而得名，它是省内良种猪之一，是本县农家养猪的主要品种。相传中垌猪始养于明末。中垌猪具有早熟、肚兜大、粗食、快长、易肥、皮薄、肉嫩、矮脚易圈和母猪产仔多等特点。据1985年编印的《化州县农业生产规划报告集》记述：中垌猪在通常的馒头和管理下，猪苗65天脱奶，重为10公斤。肉猪增重高峰期为7~9月龄，育肥至11~12月龄，体重可达100~120公斤。中垌母猪平均每胎产10.8头，与高州黄塘猪、徐闻细骨猪、海南文昌猪、粤北梅花猪、普宁流沙猪种比较，24月龄母猪产仔数多1~2头，仔猪平均日增重0.1~0.2公斤。中垌圩猪行是中垌猪苗的集散地，每逢圩期，四乡养猪户前往购买猪苗者络绎不绝。中垌猪全市多数地方也有养殖。此外，相邻的高州、茂南、廉江以及广西的陆川等县（区）亦有饲养。1988年县畜牧局下属猪场，以中垌种猪与外地黑白良种猪杂交，繁殖新一代品种，供各地农民饲养。
【汉至晋时期】秦亡后，南海郡尉赵佗取桂林、象郡，称南越武王，及至西汉前期，今化州境属南越国。公元前111年（西汉，元鼎六年）汉灭南越国，分其地为南海、苍梧、郁林、合浦、交趾、九真、日南、珠崖、儋耳九郡，今化州境属合浦郡高凉县。公元147年（东汉，建和元年）合浦郡分立高兴郡，今化州境属交趾刺史部高兴郡。168年（东汉，建宁元年）改高兴郡为高凉郡，旋废，今化州境属交趾刺史部高凉县。203年（东汉，建安八年）改交趾刺史部为交州，今化州境属交州高凉县。210年（建安十五年）分交州为交、广二州，今化州境属广州高凉县。220年（建安二十五年）分高凉县立高凉郡，吴又立高兴郡，俱属广州，今化州境属高凉、高兴二郡地。280年（西晋，太康元年）灭吴，高凉、高兴二郡仍吴制。太康中，撤高兴郡并入高凉郡，今化州境属高凉郡高凉县。
2008年化州市行政区设置一览表：镇（街道办事处、区）名称（排行不分先后）居民委员（社区）数量（个）居民委员会（社区）名称数量（个）村民委员会（行政村）名称（排行不分先后）长岐镇1长岐13长岐、犀湾、双牌、米能、石宁、中塘、霞山、东安、新丰、南岭、旺岭、塘北、东方同庆镇1同庆17同庆、塘吉、山口、石步、谢白、木岭、三丫、悦义、宏道、长塘、六塘、六坡、丰告、塘溪、龙豆、上良、排塘杨梅镇1杨梅19杨梅、北享、木平、福境、杜村、低埇、坡咀、和平、那新、米西、平塘、水埠、竹根园、泊头、官地、滨江、古岭、乐岭、浪山良光镇1良光17良光、庙咀、雅道、大山、茅山、东岸、东埇、沙田尾、豺岭、塘贡、出拔、旺财塘、木贤、龙秀、长安、米山、斋塘坡笪桥镇1笪桥13大沙田、山华、柑村、瑶埇、木威塘、西埇、良埇、横岭、仓背、水塘、朱砂、边岭、笪桥丽岗镇1丽岗11赤坎、尖岗、丽山、丽岗、朱玉、水路、朱砂圩、博青、镇安、低坑、元塘新安镇2新安15大坡、龙潭、横岭下、梨垌、蛇塘、平田、红光、波罗垌、新安、曲径、山埇、沙田、山西、榕树、新塘官桥镇1官桥10官桥、三角车、旺竹山、丰村、大岭脚、六堆、上村、六角埇、水口、名教林尘镇1林尘21林尘、沙洲坡、下塱、官塘、尚书堂、下车、莲塘边、山心、白沙、塘墩、竹根头、新岸、外坡、古峰、六马岭、白塘、根竹山、坦塘、荔枝埒、七芝坡、令村中垌镇2中垌、兰山30鸭塘、塘村、西村、高峰、石岭、青山、东京塘、山口垌、坡头、马路头、杨村、杨充、孔化、龙头、那洪、白鸠地、南合、塘梨根、公居、那梨、塘灶、白石、福岭、栋背、兰山办事处、瓦厂、梨华、番昌、留村、陂口合江镇1合江23合江、车田、明星、大？、大埇、?竹？、新车、大石头、高步、松架、新圩、九仕坡、塘口、梧村、结社、六龙、多例、塘乐、塘坑、沙垌岭、同志堡、禾堂岭、北岸咀、那务镇1那务31那务、增村、金菊、新屋、高坡、高田、低山、那冰、京堂、东门、田心、水明、大坑、高华、章道、六村、上塱、壶垌、大旺垌、南子地、林坑、泉埇、石头咀、竹子、元洲、元山、路埇、沙垌、高红、长岭、大坡播扬镇1播扬14马站、大贵、平山坡、红山、院田、良山、谭灯、播扬、杉山、文龙、花心、平太、江佩、文水宝圩镇1宝圩10陈垌、仓板、宝圩、龙埚、巷口、大塘、茂坡、调马、西岸、秧地坡平定镇1平定24高车、新华、山口坡、圣古、旺耀、那平、岭下、大车、旺竹、上双、下双、平山、沙坡、蓬莉、那宾、低坡、六赠、马力、积田、旺垌、翰堂、红榄、香山、东岸城文楼镇1文楼16那训、文楼、新村、宝山、平福、河龙、岭咀、垌生、塘表、新德、甲隆、大柘、那楼、樟平、那播、双坡江湖镇1江湖8江湖、湖边、车木根、车头坡、陈谢、连界、坡心、龙梅鉴江开发区1鉴东社区5大桥、白鸠埲、旺山、东方红、百室堂河西街道5沙堤尾、下圩、宝山、北岸、文仙7山车、凤口、坡石、樟村、上郭、三里堂、禾化东山街道4上街、站前、下街、劳村6上坡、儒教位、博龙、江岸、博金、塘尾下郭街道2下宝、兴郭9下郭、多谷、潦口、灵村、石狗塘、文子山、坡尾、官田、黄槐石湾街道10石湾、中火岭、李山、官禄、旺竹圩、莲花、莞塘、格塘、长坡、榕木水南盛街道1南盛6平垌、南盛、蒲山、山尾、乐堂、谢村总计32334，另外化州市也有两块飞地。东南侧的在吴川市境内，属长岐镇。西南侧的属良光镇。
【民国时期】1912年（民国元年）废府、州，撤高州府，化州改化县，广东省派出高州绥靖处，化县属高州绥靖处。1914年（民国三年）撤高州绥靖处，设高雷道，化县属高雷道。1920年（民国九年）撤高雷道，派出高雷善后处，化县属高雷善后处。1925年（民国十四年）撤善后处，派出南路行政公署，化县属南路行政公署。1926年（民国十五年）改设南路绥靖专员公署，化县属南路绥靖专员公署。1936年（民国二十五年）11月广东派第七行政督察专员公署后，化县属第七行政督察专员公署。1947年（民国三十六年）第七行政督察专员公署改为第八专署行政督察区后，化县属第八专署行政督察区。
天木塔：在州南三十里杨梅的火石岭上，建筑年代无从考究。此塔高五层，八面呈楼阁形，其外观有一个引人注目的特点是：从底层到顶层，均用密集的木斗拱承托，结构精巧，独具一格。因该塔是层水结构建筑，又偏于一隅，早年已废。 |
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