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行政区划：大荔县历史境域，因受自然地理环境制约，大致稳定在铁镰山南、渭河以北、洛水（含洛河古道）以东、黄河西岸的三角洲地带。由于河道摆荡多变，建置沿革屡更，境域亦随之变迁。总体变迁趋势是：秦、汉、晋、唐时期，县境较今略大；北宋、元、明、清代，县境较前缩小，民国以来，县境相对稳定至今。秦临晋县（含怀德县建置年代详见建置沿革），方约百里。南至渭河古道，与郑县（今华县及渭南市渭河以南地）、武城（今华县东北地）、宁秦（今华阴、潼关地）为邻，东濒黄河同蒲坂（今永济）、河北（今芮城）相连，北沿商颜（镰山故称）和北徵（今澄城）、邰阳接壤，西绕洛河与重泉（今蒲城）、下邽（今渭南市渭河以北地）毗连。西汉时，临晋、襄（古怀字）德县界沿沙苑划分。《水经注》载：裹德城在“渭水之北，沙苑之南”。汉武帝时，黄河西侵，县境较前缩小。据清熊兆麟《大荔县志·临晋县图》，两县境域南北约95华里（后简称里），东西约85里。其南邻为郑县、沈阳（音缺阳今华县东北）、华阴、船司空（今潼关地）；东临河北、蒲反（秦蒲坂）；北接邰阳、徵县；西连重泉、莲芍（今渭南市渭河以北东南部）。西汉中期至东汉，黄河东徙蒲坂故河道，东晋时又西侵临晋地，县境亦随之伸缩。北魏，南五泉和华阴县界，北自西渠头，南至太白池东西划分。从此形成大、朝两县界的基础。据清熊兆麟《大荔县志·北魏华州治图》载，县境较前扩大，方约百里。西囊重泉城，接壤南白水、莲芍县，南跨渭水毗连郑县、敷西（今华阴、潼关地），北为五泉（今澄城县南）、郃阳，东界蒲坂、河北县。唐代，朝邑、河滨沿朝坂（黄河老岸，古称朝坂）分县，冯翊、临沮以洛河为界。河西县境伸入河东三乡。据唐李林甫《元和郡县志》记“州境东西一百一十二里”。其南邻郑县、华阴，东界永乐、河东（今均属永济地），北为邰阳、夏阳（今合阳东南部）、澄城，西接奉先（今蒲城）、下邽县。北宋、金代，由于地震河徙，县境较前收缩。据北宋《长安志·奉元州县图》、《元丰九域志》载，黄河西流三河口，渭河较前北移。冯翊、朝邑县境，东西仅九十里，南北不到九十里。南邻郑县、渭南、华阴，东界河东，北为邰阳、澄城，西接蒲城、下邽。元、明、清代，黄河屡次西侵，渭河相继北移。从而导致县境急剧收缩。据清雍正《陕西省通志稿》，两县东西88里，南北仅80里。南临华州（今华县）、华阴、潼关，东界芮城、永济，北为郃阳、澄城，西接蒲城、渭南。民国时期，由于渭河长期北移，导致县辖15村淤隔渭河以南，因而县境跨河约七八里。民国十八年（1929），黄河东流蒲州故道，县境向东相应扩展。据民国二十七年（1938）陕西省民政厅撰著《十年来之陕西经济》记述，大、朝、平三县总面积1850.05平方公里。较今大荔面积多80平方公里。建国后，1951年将大、朝渭河以南的村庄和土地划归二华（详见行政区划）。1953年4月2日中央人民政府政务院批复山、陕境域以黄河主流为界后，华原河段大幅度西移10多里，整个河道泛滥西侵，致使县境东部、南部均有收缩。1958年并县接管蒲城、澄城5个公社（详见行政区划），县境北部扩至大峪河沿线。1961年归还蒲、澄5个公社后，县境又恢复到原来规模，相对稳定至今。现时县境，以县城为轴心，东西约46.5公里（南缘最长，西接临渭区孝义境、东至黄、渭河湾达50公里）；南北约33.5公里（东部最宽，自北白池，南至老三河口40公里）。县城东距黄河邻山西省永济县赵家庄境31.5公里；西至洛河接蒲城县晋城境15公里；南到渭河邻华阴县华西村界17公里；北达尧头连澄城县南白村畔16.5公里；东北距黄河接合阳县全兴寨境35公里；西北跨洛河临蒲城县蒲石村界21.5公里；西南到渭河连华县王里渡30公里；东南濒黄、渭河湾潼关港口境35公里。县境域总面积1776.3平方公里，占陕西省总面积的0.86%，占渭南地区总面积的10.9%。
工业发展：大荔科技产业园区是2002年5月国家科技部等六委批准建设的国家级科技园区。园区所在地大荔县沙苑地区是我国内陆最大的平原沙漠区，是陕西省政府确定的生态保护区。区域北有西禹高速，南有西潼高速，中有108国道穿境而过，拟建的沿黄旅游专线和罗韦高速南北贯通，铁路西韩线穿越境内，南距陇海线20公里，交通便捷，四通八达；周边韩城电厂、秦岭电厂、蒲城电厂以及配套的供电网络提供了充足的电力资，源保障；区域位于渭河二级阶地，地下水埋藏量大，品质优良，是陕西省绿色无公害农产品生产基地；区域光热资源充足，名特物产丰富，以盛产l008(黄花菜、红枣、西瓜、花生)而名扬全国，是陕西省乃至西北地区最大的反季节瓜果菜生产基地；区域特有的十余万亩国有土地为园区建设提供了可靠的资源保障和发展空间。科技园区总体规划面积15平方公里，设置“一区五园”，即“精细化工园、畜牧产业园、农业产业园、机械电子园、纺织工业园及综合服务区"。近年来，围绕“一区多园、一园一产”发展思路，狠抓基础设施建设，多渠道招商引资，全面加快园区建设。目前，已建成西北最大的农化生产企业恒田化工科技有限公司，亚洲最大的驼鸟繁育基地英考驼鸟繁育中心，以及秦川牛良种繁育中心、绿奥秦川牛科技有限公司、陕西同兴纺织有限责任公司、三河木业有限公司等十四家规模以上企业，年工业总产值5亿元以上。科技园核心区已经成为企业投资的洼地和产业发展的平台。
社会发展：自然条件优越属暖温带半湿润、半干旱季风气候，年平均气温14.4℃，降水量514mm，无霜期214天，境内地势平坦，土壤肥沃，灌溉条件优越，洛惠灌区、抽黄灌区、抽渭灌区、沙苑井灌区覆盖全县，有效灌溉面积占总耕地的80%以上。水资源3亿立方米以上，森林覆盖率28%以上，已负盛名的医饮兼用矿泉水，被誉为“中国之冠”、“世界罕见”，日开采量可达5万吨。历史文化悠久大荔古为同州府所在地，文物遗产丰富，有“大荔猿人遗址”、“沙苑文化遗址”、“魏长城遗址”和丰图义仓、岱祠岑楼、八鱼清代望族石墓群等文化古迹20余处。同州梆子、碗碗腔等戏曲剧种享誉中外，杰出人物，层出不穷，有明代为官清廉的光禄大夫马自强、清代被称为“救时宰相”的军机大臣闫敬铭，参加过辛亥革命，建国后曾任中央人民政府教育部长的张奚若等人。名特物产丰富全县已形成了“沙苑108（黄花菜、红枣、花生）、黄洛果菜瓜、庭院上香菇、滩区鱼笋杂、牧业牛当家、实现产业化”的农业产业新框架。全县粮食总产25.8万吨、油料总产3.8万吨、苹果面积30万亩、红枣30万亩、塑棚设施农业10万亩、同州西瓜6万亩、芦笋6万亩、养殖水面2万亩畅销省内外，反季油桃全国领先，功能性的果蔬番茄椒全国独有，浓缩苹果汁、芦笋、紫香苏已出口西欧、日本、美国等国家和地区。是国内五大黄牛之首——秦川牛的主要发源地，全县饲养规模10万头，二零零二年被确定为全国唯一的秦川牛养殖加工为主的陕西渭南国家农业科技园大荔核心区。基础设施完善已形成了以县城为中心、国道、省道为骨干的公路环网化体系。铁路西韩线穿越县境内、陇海线距县城26公里。程控电话装机容量2.6万门，实现村村通电话，是全省第一批电气化达标县。县城经过大规模改造，面貌焕然一新，已成为关中东部的一颗明珠。
城市建设：幢幢高楼拔地起，条条大街宽又平，片片草坪绿如毯，盏盏华灯映古城。如今的大荔县，城处处涌动着现代化城市的气息与活力。1998年以来，大荔县委、县政府先后投资4.2亿元对城市基础设施进行大规模改造，拓宽改造主街道4条，拓宽面积达8.8万平方米，完成基础设施道路2600米，架设杆线5290米，城市街道由原来最窄处不足10米拓宽到30米以上，最宽的南北大街宽达36米；先后折迁房屋570户10多万平方米，新建3层以上楼房商厦139幢，面积8.8万平方米，投资百万元在全县城区重要路段进行绿化，新增绿化面积8600平方米，在全县城区主街道安装路灯360盏。新建商业街5条，步行街1条，长达750米，新建5处大型购物超市，设立，了数百个Ic电话亭。出租丰、公交车实现了由无到有，由少到多，全县400多辆出租车和20辆公交车方便了市民生活，同时成为大荔县城一道靓丽的风景。新建占地17亩的同州广场、县委什字小广场及正在兴建的宝塔广场成为群众休闲、娱乐、集会、健身的理想场所。先后建成了展示大荔人精神风貌的“三河明珠”、“一马当先”、“孺子牛”、“母子平安”等一批标志性城市建筑和雕塑，实现了城市“硬化、绿化、亮化、美化”的目标。
特色小吃：饽饽馍：饽饽馍是陕西关中地区流行的风味食品。因其是将饼坯放在烧热了的石子上烙制成的，故而得名，又称砂子馍、饽饽、干馍。由于它历史悠久，加工方法原始，因而被称为我国食品中的活化石。饽饽馍历史非常悠久，石子馍具有明显的石器时代“石烹”遗风。据传：“神农时，惊讶食谷，释米加烧石上而食之”。到了周代，“燔黍，以黍米加于烧石之上，燔之使熟也”。这就说明，石子馍是由远古的“燔黍”演变而来的，经过了一个长久流传，不断改进的过程。唐代叫做“石鏊饼”，并曾以此饼向皇帝进贡。到了清代，石子馍传入金陵，称为“天然饼”。这种馍是用上等白面粉，放入油和盐（糖），有的还加入鲜花椒叶，制成馍坯，烙制而成。具有油酥咸香，营养丰富，易于消化，携带方便，经久耐贮的特点。是关中农村常用的赠送亲友、招待佳宾，或作为产妇、病人的营养食品。大荔县水盆羊肉
区域概况：大荔县位于关中平原东部，是黄、洛、渭三河汇流之地。南界渭河与潼关、华阴、华县为邻，西绕洛河与蒲城、临渭区毗连，北沿台塬与澄城、合阳县接壤，东濒黄河与山西永济相望，素有"三秦通衢"、"三辅重镇"之称。大荔县地处陕西关中平原东部，位于东经109°43′一110°19′，北纬34°36′——35°02′，素有“三秦通衢”、“三辅重镇”之称。地貌分为黄土台塬、渭河阶地、洛南沙苑、黄河滩地四个类型，县域面积1776平方公里，耕地面积9.3万公顷。
水盆羊肉：水盆羊肉起源于明朝崇祯年间，因在农历六月上市，又称“六月鲜”。大荔的水盆羊肉，久负盛名。以剔骨鲜羊肉、骨头、桂皮、花菽、小茴香、草果、精盐、味精为原料，分原料处理、煮羊肉、调制熟羊肉三道工序，食用时用烧饼或白吉馍同吃，佐以糖蒜、辣子酱、鲜蒜瓣，则肉烂汤清，肥而不腻，清醇可口，别具风味。
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