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油肠：新鲜羊油为主料加拌肉丁的灌羊肠。特点是突出肥腻。用刚屠宰的新鲜肥羊肉或羊油加肉丁，调入盐、花椒粉、姜粉、葱末、蒜苗、野葱末等，用冲洗干净的羊肠灌装，投进锅里煮几滚，即可出锅享用。具有很浓的草原风味和野外风味。
行政区划：察哈尔右翼前旗辖4个镇、8个乡：土贵乌拉镇、平地泉镇、玫瑰营镇、巴音塔拉镇、、呼和乌素乡、乌拉哈乌拉乡、黄茂营乡、高宏店乡、赛汉塔拉乡、煤窑乡、三岔口乡。？年，察哈尔右翼前旗行政区划一览：（可能是2001年或2002年资料。根据当时《内蒙古行政区划代码》整理）
沙葱包子：在乌兰察布的荒漠草原上，生长着一种名叫沙葱的植物。沙葱其实也就是野葱，它有葱的形状，有葱的辛辣，还有家葱所不具有的独特的芳香。沙葱高不过半尺，葱叶尖而细。乌兰察布草原雨水极少，一年之中能有一至两场大雨那就算不错的了。然而生长在干旱草原的沙葱却神奇般鲜嫩，只要你轻轻地一折葱身，断口处便会流出鲜汁和油花来，折一小段放入口中，似葱、似韭、似香草，同时还夹含有一种油香、一丝微甜，其鲜香嫩美，妙不可言。沙葱在草原最简单的吃法是将采摘来新鲜的沙葱放入罐头瓶内，撒上一点盐，两日后就成了美味小菜了。在乌兰察布草原上，主人用采摘来的新鲜沙葱和刚宰杀的大尾羊肉所做的沙葱包子招待客人，是与手扒肉、烤羊腿一样最好的待客佳肴。凡是来到乌兰察布草原的客人们，尝过那用沙葱、羊肉做馅的蒙古包子后，无不为其鲜香而称好叫绝。沙葱开的花虽然小，但那略呈粉白色的花却是牧民们离不开的上好调料。人们将葱花采摘回来，用盐腌上或晾晒干，做汤煮肉时往锅里放上一把葱花，那汤那肉就四溢飘香。沙葱的营养很丰富，含有人体所需的多种维生素，况且它又生长在无任何污染的大漠草原上，因此是绝好的天然绿色食品。
传统文艺：表演察右前旗境内传统的文艺表演形式有多种，如东路二人台、快板书、顺口溜、抬搁脑搁、舞龙、舞狮、跑毛驴、担花篮、扭秧歌、威风锣鼓、安塞腰鼓等。旗境内老圈沟察汗贲贲（今属呼和乌素乡）的跑圈秧歌别具一格。这一形式的民间社火活动，是在地摊的中央点燃一堆炭火或柴火，表演者围着火堆边转边舞，表演人数不限，舞姿基本统一，有领舞，有群舞，群众围在表演队伍的四周观赏。上世纪80年代初，旗里还选调该跑圈秧歌队，在政府礼堂门前进行过表演。当时的演员都是些上了年纪的老年人，年轻人不会跳，如今这一民间传统艺术已失传。
（二）平地泉镇：平地泉镇位于察右前旗北中部。北与乌兰察布市区接壤，西与三岔口乡相邻，西南与呼和乌素乡毗连，东南与赛汉塔拉乡相连。2001年8月三号地乡并入平地泉镇，组建成新的平地泉镇，至今。全镇总面积274平方公里，其中镇区面积1.6平方公里，工业园区占地5.4平方公里。全镇辖21个村委会，75个自然村，总户数10413户、总人口29810人。合并前的平地泉镇历史上多有变革。清朝长期作为察哈尔右翼正黄旗的驻牧之地。光绪年间，清政府为支付庚子赔款，被迫同意教会在此放地招民垦种。其后民国政府设置垦务局，实行内地移民实边垦牧政策，蒙古民族的牧地开始逐年被开垦变为耕地，平地泉镇范围内逐渐有定居形成村落。民国时期平地泉为丰镇县三区，公所设在平地泉村，平地泉镇自古地处归绥（今呼和浩特市）、陶林（今察右中旗）、山西省大同等地来往商路要冲，出现了满足商旅驿客需求的各类店铺商号、手工作坊等服务加工行业。日渐成为周边地区的货场集散之地。今平地泉镇区内残存的古城址就是当时商贸繁华的见证。民国8年（1919年）京绥铁路修至苏集时，原设计在今平地泉村建平地泉火车站，但因平地泉地区天主教会、教民的干预反对，只得将车站移至平地泉北的老鸹嘴（今乌兰察布），因站名已备案，不便更改，车站建成后仍用了“平地泉车站”站名，而平地泉改为“老平地泉”之称，以示区别。民国37年（1948年）9月，集宁县、正黄旗等地获得解放。老平地泉被设置为集宁县第四区。公所设在平地泉村，同时建立了老平地泉乡。1957年撤区建乡，建立大乡老平地泉乡，属集宁市郊区管辖。1958年9月，撤乡建社，成立东方红人民公社。1959年2月撤销平地泉乡、白海子乡、三号地乡，成立平地泉人民公社。1962年分设为平地泉、三号地、白海子3个人民公社。1964年8月划归察右前旗管辖，下设11个生产队。1983年撤社建乡，成立平地泉乡。1994年7月撤乡建镇，成立平地泉镇。平地泉镇交通优势十分优越，地处交通要处，北距乌兰察布9.5㎞，向南20公里抵达察右前旗政府所在地土贵乌拉镇。京包铁路，136国家储库，151国家储油库专线铁路横穿全境，镇西南3㎞处设有客货运站——苏集站。新208国道，110高速公路、呼大公路、玫瑰营至平地泉花村的县级公路穿镇而过，察哈尔生态工业园区、移民新区中国格化油路四通八达。110、208国道在镇北境交汇，208高速公路工程已动工兴建。铁路、公路在全镇境内形成了纵横交错的交通网。镇驻地平地泉村从1990年开始就进行改造。到1992年多渠道筹措资金650万元，先后拓宽新建了过街208国道段1.15㎞，新建了镇文化中心站，宾馆、中心医院、农贸市场、学区中心校教学楼、粮站、变电站、加油站、居民自来水工程、街道两侧商业楼50多栋基础设施，建筑面积达22000㎡。自旗政府先后决定在平地泉建设“老平地泉经济开发区”、“察哈尔生态工业园区”以来，平地泉小集镇建设进入快速发展阶段，2000年开通了有线电视，同年开通了移动、联通固定电话通讯网。镇驻地全部安装上自来水。1998年被国家民政府批准列为全国小集镇建设示范镇，到2004年平地泉镇已形成现代新型工业城镇的雏形，2004年全镇国内生产总值完成4.2亿，其中工业产值达3.5亿元，镇财政收入438万元，农民人均纯收入达2708元。
肉肠：用切碎的肉丁、炒熟的面粉、肠油和葱花、盐、花椒面、姜面等调料拌和后，装入洗净的肠子，慢火煮熟即是。汉族、土族和农业区藏族农民杀猪时用猪肉、猪肠制作，称为“起码”（藏语音译，意为肉肠）。回族、撒拉族群众则用羊肉、羊肠制作。
墙围画是绘在火炕墙壁上的一种装饰画。高约0.6m～0.8m一般用淡绿色或浅黄色作底色，间画戏剧人物、山水花鸟、瓜果桃李等主图，镶以“花草”、“富贵”、“竹节”等花边。旧时，仅个别富户人家画有。
鼓匠民间吹奏和打击乐艺术。每班由六、七人组成。乐器有唢呐、笙管、胡琴以及鼓、锣、镲等。婚嫁、丧葬时雇用。所奏乐主要是地方戏曲和民间小调。当代除保留过去传统的曲调外，还吹奏一些流行歌曲、戏剧片断等。有的还自编自演一些贴近现实生活的曲目。 |
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