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特色产品：青山碧螺春：高淳地方名茶，产于风景秀丽的高淳东部青山丘岭，这里土地肥沃，风光旖旎，林壑优美。相传清康熙皇帝到江南巡游见此茶青翠似碧玉，形状蜷曲如螺，采制于春天而赐“碧螺春”。碧螺春由采摘茶树嫩梢初展的一芽一叶制成，叶长长约一点五厘米，嫩叶背面密生茸毛，茸毛也叫白毫，白毫越多，说明茶叶越嫩，品质越好。碧螺春的品质特点是：色泽碧绿，外形紧细、蜷曲，白毫多；香气浓郁，滋味醇和，饮时爽口，饮后有回甜的感觉；泡出茶来，汤色碧绿清澈，叶底嫩绿明亮。碧螺春茶叶含有咖啡碱、茶碱和多种维生素及微量元素，有醒脑、健睥、清心、明目、润喉之功效，喝了之后，能使人精神振奋，消除疲劳。制作碧螺春是一项辛苦细致的劳动，又是一项技术性很强的传统手艺。一斤碧螺春干茶，要采摘五万五千至六万的嫩芽，经过精拣、杀青、揉捻、搓团等工序，采摘需及时、精细，做工也十分讲究。春天的清晨，在一个个茶园里，采茶姑娘们神采飞扬，敏捷地从茶树上精采细摘一片片嫩叶，情景动人；入夜，山村里万家灯火，一片忙碌。焙茶手把拣好的鲜叶倒入滚烫的锅里，叉开手指，不停的翻拌，看着叶芽深绿了，变软了，就让锅里保持中等温度，开始揉捻，使叶芽水分蒸发，条索紧缩，蜷曲成螺形，以后一边降温，一边搓团，等到茶叶捏拢放开就能自行松散时，一锅优质碧螺春就制成了。
老街布鞋：是高淳著名的特产之一。早在明清时期，高淳布鞋就名闻遐迩,远销苏、锡、常、宁、镇、扬和安徽芜湖、宣州地区。那时候,妇女大都不事农活,特别重视做针线活儿。所以农村中的妇女很少有不会纳鞋底、做布鞋的。姑娘们长到十一、二岁,做娘的就要手把手地教会她们剪鞋样、绣鞋花、纳鞋底、做鞋帮。不会做鞋的姑娘嫁到人家后,婆婆就不会喜欢,村里人就会嘲笑,说是"能剪能画的是麻利婆,不会剪画的是钝煞鬼"。满清时期女人时兴裹小脚,俗称"三寸金莲”这种封建主义的枷锁,束缚了妇女数千年。那时候,衡量女人美丑的标准就看脚大脚小,脚小便是"美人"。这种"裹脚"的恶习,虽为广大妇女所深恶痛绝,但反抗者廖廖无几。女孩子迫于封建礼教的压力,不得不含着眼泪让大人们用白布一层一层地将稚嫩的脚掌包裹起来。经过长年累月的煎熬,硬挤出一双"小脚"来。然而,要给"三寸金莲"做一双合适的绣花鞋,可不是一件易事。首先,要选好面料,如缎面的、绸面的、绫面的,贫苦农家大都用布面的。在布料颜色的选择上也很有讲究,未出嫁的姑娘,大都用红色鞋面；出嫁后尚未生育的媳妇,用红色或绿色的鞋面;中年妇女一般用紫红色或黛绿色的鞋面:老年妇女通常用黑锻或黑棉布做鞋面。在鞋面上绣花既是一门艺术,也是衡量一个女人做鞋手艺高低的主要标志,巧手绣出的花鸟鲜艳夺目、栩栩如生:笨手绣出的花鸟粗糙呆板、不堪入目。鞋花的品种很多,除各种花草外,还有"风戏牡丹"、"双燕展翅"、"蜻蜓戏荷"、"喜鹊登梅"等等。但很少有绣虎、豹、狮、牛、马、羊和人物肖像的。纳鞋底也有讲究,有纳"满天星"的、有纳"千家万字圣"的,有纳"必定双全"的、有纳"波浪式"的、还有纳"八卦式"的等。制作一双绣花鞋,从放样到成鞋,大致需要20多道工序。男人们穿的棉布鞋比较简单,大都是白底黑帮,花样不多,既不要绣花,鞋面用布也不需刻意选择,有能耐的女人只能在纳鞋底上显示一下自己的本领。高淳民间有个传统习俗,在姑娘出嫁时的嫁妆中,不仅要准备几双供新郎一年四季穿用的单、棉布鞋,而且要给爷爷奶奶、公公、婆婆各做一双寿鞋,还要给小叔小姑各做一双喜鞋,给尚未出生的儿子做几双绣有虎头的"子孙鞋”因此,姑娘出嫁前,要花费一两年时间专门做鞋。当然,也有母亲、嫂嫂、姐姐和女中好友帮着做的。这种习俗一直延续至今,从未间断过。不过,如今棉布鞋己被各种高档皮鞋和各种制式球鞋、运动鞋、旅游鞋取代了，。
羽毛贡扇：古镇淳溪,地处固城、丹阳、石臼三湖怀抱之中。湖中芦苇丛生,湖滩遍布,是水禽生长、繁殖最佳的栖身之地。古时候，湖中雁鹅、鸬鹚、獐鸡等水禽处处皆是,飞起时遮天蔽日,落下时盖地一片。这些水禽的羽毛色彩鲜艳,十分华丽,是制作羽扇的最佳原料。早在1800多年前,三湖沿岸的农民便利用冬闲季节,深入湖滩狞猎,捕得水禽后,将禽肉自食,拔其羽翎到街上出售。那时的古镇老街是三湖环绕的高阜地区,自然成了制作和销售羽毛扇的场所。1927年至1931年,高淳羽扇生产进入了一个新的发展时期,年生产销售量达到10万把以上,产品销售到浙江的杭州、湖州、宁波、绍兴,安徽的宣州、安庆、芜湖以及上海等大中城市,并由上海先施公司、永安公司等著名商号,转手向国外销售。1937年日寇入侵后,高淳羽扇生产曾一度陷入困境。解放后,在党和人民政府的扶持下,高淳羽扇制作行业得到了飞速发展,产销量由解放前夕的40万把猛增到100万把,畅销到苏联、加拿大、南洋群岛及大洋洲等23个国家和地区。1951年,为了表达对党和人民政府的感激之情,高淳羽扇工人挑选最好的雕翎,精心制作了四把宝剑式象牙托柄的大型羽扇,分别赠送给了毛主席、朱总司令和华东军政委员会主席饶漱石、苏南行署主任管文尉。毛主席、朱总司令收到羽扇后,当即委托中共中央办公厅寄来酬金20元,并表示感谢。
特色美食：高淳县物产丰饶，特色鲜明。珍珠工艺、贝雕工艺品精巧美观，丰富多彩；玉泉炻器精致实用，十分畅销；高淳菜肴，乡土特色，咸辣适宜；高淳羽扇，精巧雅致，取凉上品；老街豆腐干，味美可口，闻名遐迩；青山碧螺春，形美味醇，茶中珍品；固城湖螃蟹，体大味鲜、闻名遐迩。
固城湖螃蟹：产自国家级生态示范区江苏省高淳县。其优良的苗种、优质的水源、优美的环境使高淳固城湖螃蟹具有肉质细腻、脂红膏腴等特点，是招待亲朋好友的绝美佳肴。固城湖螃蟹“四个第一”誉满华厦：全国第一个有机螃蟹、国家级长江系河蟹原种场、全国首个河蟹生态养殖标准化示范区、全省第一个水产类著名商标。近年来，固城湖螃蟹以其独特的品质荣获“中国市场公认知名品牌”、农业部无公害水产品、江苏省名牌产品、江苏省消费者协会放心食品、江苏省优质大闸蟹“金奖蟹星”、“南京市民喜爱的十大名牌农产品”、“第十届全运会指定专用螃蟹”等称号。目前，固城湖螃蟹正在积极申报“一标一品”即中国驰名商标和国家地理标志产品，其中国家地理标志产品已进入受理公告阶段。肉质鲜嫩肥美的固城湖螃蟹不但畅销上海、常州、宁波、南京等地，还出口到香港、台湾、日本、新加坡等地市场。同其它品种螃蟹相比，固城湖螃蟹具有膏红、甲壳步足坚硬、活力强、肥满度高、肉质细嫩口感好等特点。正宗的固城湖螃蟹每只公蟹都在175克以上，母蟹在140克以上，被称为蟹中之冠。它有八大特点：绿（绿色食品、放心蟹）、早（上市早）、大（规格大、4两以上的占50%）、肥（肉质饱满）、腥（蟹腥味十足）、鲜（蟹肉氨基酸多）、甜（鲜中有甜）、靓（青背白肚）。固城湖螃蟹除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还具有散热、消食、治胃等药用价值。
老街糕点：高淳民间有每逢结亲、婚嫁、造房、迁居、生育、祝寿等婚丧喜庆送糕点的习俗。因“糕”与“高”谐音，故被民间用来作吉祥物。高淳的糕点作坊全县有近百家，以云片糕、麻玉糕、软香糕、芙蓉糕为大宗产品。所出产品糕粉细腻，配料纯真，道道工序讲究，务求质优味美。老街现有“夏家”和“张记”两家糕坊。其中，“夏家糕”可称历史最长的一家糕点制作坊，其精湛的糕点制作技术至今已传四代。夏家糕的特点是：品种多样，料纯新鲜，色香味俱美，其生产规模越做越大，已形成了“夏家糕”系列产品，在本地享有盛誉。“夏家糕”在继承祖传配方的基础上，又将传统制糕重糖改为轻糖，并使其不失原味。由于糕点畅销，边销边做，不留存货，较为新鲜。他家的刀切片糕都嵌有春桃、夏荷、秋菊、冬梅花纹，装饰十分漂亮。季节性糕点有：春糖、芙蓉糕、竹英糖、麻玉糕等100多个品种，可谓炉货、油货、炒货三大类俱全。“张记糕”以豆糖酥出名，季节性产品有：芙蓉糕、蜜仁糕、竹美糖、云片糕、绿豆糕等。随着旅游业的发展，南京及周边城市游客涌来高淳逛老街，买特产。高淳糕点物美价廉，深受青睐。年长者“踏入高淳先买糕”，一为外出旅游讨好兆，二来馈赠亲朋也是好礼。
千里香飘豆腐：高淳地道的菜品，原材料全部由当地农民亲手制作，色泽浓郁，悠远飘香，传承千年。
城市特色：近年来，在县委、县政府的高度重视和正确领导下，在县人大的监督指导下，我局不断加大县城规划编制力度，充分发挥了规划对区域发展和城市建设的综合调控作用。聘请同济大学城市规划设计研究院编制了《高淳县县城总体规划（2000～2020）》（2000年报市政府批准实施），该规划将县城定位为一个既具时代特色，又保持地方特色，以工业和旅游业为重点，一、二、三产业协调发展，交通便捷，市场繁荣，城市布局结构合理，基础设施完善，生态环境良好，具有水乡特色和古镇风貌的现代化湖滨城市，并提出了在现状建设用地基础上向东、北两个方向发展，形成方格网状为主的总体格局的规划目标。县委九届十次全体扩大会议对我县的城市建设发展进行了新的定位，即“古镇风貌凸现，生态特色鲜明，人居环境最佳的湖滨新区”。根据这一定位，为拓展县城空间，有序指导新区建设，2003年5月，县启动了新区总体规划的编制工作，至2004年5月，《高淳新区总体规划》编制完成，同年9月经市政府批复同意实施。该规划确定了新区的具体范围、建设用地面积、人口规模以及各类用地、道路系统、公共设施、空间景观、生态环境保护等规划内容，将新区性质定位为以现代化制造业为主要功能的湖滨城市东部新区。近年来，我们以县城（包括新区）总体规划为依据，逐步对县城各专项规划、详细规划进行完善，投入规划编制经费2000多万元，共编制县城绿地、消防、管道燃气等专业规划5部，县城新区11.9平方公里启动区、县城产业区中心地块、县城行政中心等控制性详规8个，高淳老街、湖滨大道、宝塔公园等修建性详规40多个，有效地保障了城市的健康有序发展。通过合理的规划引导，目前，县城已形成湖滨大道景观区、老街历史文化景区、苏皖农贸服务区、宝塔路商业景观区、镇兴路行政办公中心区、城中居住花苑区、工业新区等七个功能区域，从而进一步明确了城区各区域范围的功能定位。 |
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