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陆良特产三样奇，名目变换各不一。密香梨原叫细皮梨，风参子又叫金线鱼。有样东西最有趣，水馓子变成糖麻衣。这首民谣道出了陆良三宗风味特产，即密香梨、金线鱼、麻衣馓子。解放前，这三物齐全，远近驰名，是馈赠亲友、款待佳宾、逢年过节难得的美食和礼品。如今，陆良三大风味特产，由于人为的、自然的种种原因，金线鱼已经绝迹，蜜香梨树也面临老化，只有麻衣馓子得以发扬光大。当在人介绍说，关于麻衣馓子来来历，有这样一个故事：明朝时候，三岔河街上有些人家做“糖馓子”在街市上卖。最初是用糖水浸煮，又叫“水馓子”，不知经营了多少年。一天晚上，有家正忙着做馓子，麦面快完了，只剩下不多的一点，主人一不小心把挂在旁边的一盏油灯撞翻了，半盏菜油全泼在面团上。主人心想“反正馓子离不了油”，就把它揉和在面团里，扭成面团下锅煎炸。等捞起来放进糖稀里煮后才发现，这些搀杂进灯油的馓子，颜色黑，不像平日的那样鲜黄，没有卖样。主人后悔不已，于是，一一拣了出来，并顺手拈了一个尝尝，又香又酥又脆，更奇特的是，面团心里灌满了饴糖，甜润润柔腻腻的，舒心爽口极了!，第二天，主人就在摆摊时将这些馓子当样品，请过往的顾客们都尝上一个。顾客们无不啧啧称好，纷纷要主人专门做这种馓子来卖。主人依从顾客们的意见照办了，但是做出来的馓子总是僵硬实心，中间灌不进糖稀去。经过反复寻思，主人终于从打翻的油灯上悟出了名堂：若要灌进糖稀，面团里少不了油，因为面团里加油后，能起到分离疏孔的作用，再经油炸后，放入糖水一煮，糖稀便沿孔渗灌进云了。虽然找到诀窍，但搀入菜油炸出来的馓子，还是不如撞翻油灯那次的好。日思夜想，最后才悟出面团和油兑合的比例要得当。为此，主人先后试验了七七四十九次，才告成功。后来，又为断改进制作工艺，将馓子穿上：“芝麻糖衣”便取名“麻衣馓子”。人们还根据它的特征，赠一美名“血灌肠”。在三岔河后街高家几辈人制作的麻衣馓子质量好，较出名，颇受顾客的青睐。如今，陆良县糕点厂已恢复生产此项地方特产，配以精美包装的麻衣馓子，畅销全省。陆良的麻衣馓子是用麦面作原料，和好面后扭成“千钧扣”油炸的糖果。色泽金黄，表层穿上芝麻糖衣，特点是香、脆、酥、甜，特别是内里灌满了糖饴，甜润柔腻。陆良“麻衣馓子”已有200年的历史，是地方传统风味食品，也是馈赠亲友的佳品。
历史沿革：据《云南省陆良地志资料》：“陆良，夏属梁州外境，故元陆梁州，取夏属梁州之义。”“时值六月阴霾清冷，因有‘信是深山六月寒’之句，逐易‘陆’为‘六’，易‘梁’为‘凉’，取清凉之义。”“凉”义近于薄，文嫌不驯，改“凉”为“良”。1913年设陆良县。2000年，陆良县辖7个镇、4个乡。根据第五次人口普查数据：全县总人口581764人，其中各乡镇人口（人）：中枢镇103380、板桥镇85582、三岔河镇106639、马街镇97727、召夸镇29912、大莫古镇45112、芳华镇30665、活水乡15505、核桃村乡13903、双箐口乡15079、小百户乡38260。现在有彝族、白族、傣族、壮族、苗族、回族、傈僳族、拉祜族、佤族、纳西族、瑶族、藏族、景颇族、布朗族、布依族、阿昌族、哈尼族、锡伯族、普米族、蒙古族、怒族、基诺族、德昂族、水族、满族、独龙族等民族分布。2001年，全县辖8个镇、3个乡：中枢镇、板桥镇、三岔河镇、马街镇、召夸镇、大莫古镇、小百户镇、芳华镇、活水乡、核桃村乡、双箐口乡。2006年，撤销核桃村乡，其所辖雨麦红、沙锅村2个村委会划归活水乡管辖，所辖核桃村、大新村、小寨3个村委会划归双箐口乡管辖，并将行政区划调整后的双箐口乡更名为龙海乡。新设立的龙海乡管辖原双箐口乡管辖的行政区域范围和原核桃村乡的核桃村、大新村、小寨3个村委会，乡政府驻原双箐口乡政府驻地。
（三）、产业结构调整和产业化经营情况：粮食生产现已发展优质水稻9万亩，优质高专用型玉米3.5万亩，优质白芸豆1万亩，优质菜用型马铃薯发展5万亩，优质菜用型蚕豆1万亩，优质双低油菜4万亩。蚕桑、烤烟以发展优质产品为主，实行生产、收购、加工、销售一条龙，年销售烟叶35.16担，蚕茧4600吨。地方各优质鲇鱼已发展到6000亩，年产量达100吨以上。蔬菜生产以外销为主。种子产业化已形制种、收购、加工、包衣销售一条龙，年生产量100万公斤以上，优质米加工量已达50万公斤，实行优质优价。
蜜香梨：据说在明朝陆良军屯时，有一县官从家乡南京将鸭梨芽条播入萝卜引进陆良嫁接在野生的鸭梨树上，结果后叫细皮梨。由于质优味美香甜，奉送给黄帝品尝，帝赞词：“香千里、甜如蜜”，由此称之为“蜜香梨”。六十年代销往海内外。
陆良浸梨：在陆良县马街镇的部分农村中，人们喜欢精选成熟的、无破烂、无虫眼的、个儿比较均匀的甜酸梨用冷开水加盐、糖、甘草浸泡起来，到春节前后再捞出来食用。这就是陆良有名的浸梨。浸梨色泽鲜艳，呈紫红色；味道酸甜可口，略带咸味，独具特色。买回的浸梨必须尽快吃完，如果存放时间长了，就会变色变味（颜色由紫红色变成紫黑色，吃时有苦味），从而失去了原有的风味。 |
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